Tìm kiếm

Pasta và súp lơ au gratin, công thức truyền thống

Pasta và súp lơ au gratin, công thức truyền thống


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mì ống và súp lơ au gratin: công thức truyền thống của người Neapolitan gồm mì ống và súp lơ nướng mà không có trứng hoặc bechamel. Công thức nhanh chóng và dễ dàng.

Trước khi chuyển sangcông thứcsau đó súp lơ pasta au gratin trong lò nướng, hãy nói vềtính thời vụ và nguyên liệu thô. Đómì ống với bắp cải au gratinnó là món ăn đặc trưng của mùa thu đông, khi có thể hái súp lơ tươi và có thể có nguồn gốc từ nông nghiệp hữu cơ hoặc trồng trong vườn nhà. Súp lơ trắng là một loại rau rất giàu vi chất, vitamin, khoáng chất và chất xơ; để biết tất cả thông tin về các đặc tính dinh dưỡng của súp lơ: đặc tính dinh dưỡng và có lợi của súp lơ.

Súp lơ có hàm lượng calo thấp và các thành phần như mì ống (nguồn carbohydrate), pho mát (nguồn lipid) và có thể thêm thịt (nguồn protein) để tạo chất cho món ăn. Như đã rõ, nó là một khóa học độc đáo như lasagna và cannelloni cũng nên như vậy.

Ngoài các khuyến nghị về việc lựa chọn súp lơ (theo mùa và từ nông nghiệp hữu cơ), không thiếu lời khuyên về loại mì ống và pho mát để lựa chọn. Đối với công thức Naples của mì ống và súp lơ au gratinviệc sử dụngreginelle, nữ hoàng hoặc malfaldine, nó là một loại mỳ ống của Gragnano (tỉnh Naples) với định dạng có nguồn gốc từ Naples. Các nữ hoàng mang lại kết cấu của một chiếc vương miện trên đĩa, trên thực tế, hình thức này dường như được lấy cảm hứng từ Nữ hoàng Mafalda của Savoy.

Sự lựa chọn không phải là ngẫu nhiên, ngoài nguồn gốc Naples, mafaldine được chỉ định cho "dây buộc”Chu vi quản lý để giữ nước sốt một cách hoàn hảo, trong trường hợp của chúng tôi là súp lơ trắng. Đối với các loại pho mát được sử dụng, chúng tôi khuyên bạn nên dùng provola di Agerola và Parmigiano Reggiano.

Các công thức nấu ăn khác dựa trên súp lơ trắng:

  • Súp lơ nghiền
  • Súp lơ risotto
  • Bánh flan súp lơ

Cách làm mì au gratin và súp lơ

Sau khi cung cấp cho bạn thông tin về nguyên liệu để lựa chọn, hãy chuyển sang thực hành và công thức truyền thống củamì ống và súp lơ au gratincũng được biết đến, ở Naples, nhưmì ống và bắp cải nfurnat (mì ống và bắp cảinướng, nướng).

Khó khăn: dễ dàng
Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Thành phần cho 6 người

  • 1 bông súp lơ
  • 300 gram provola di Agerola (hoặc provola bạn lựa chọn)
  • 200 gram Salami Naples (tùy chọn)
  • Phô mai parmesan và pecorino
  • tỏi
  • Mùi tây
  • Bánh mì vụn
  • 300 gram Reginelle di Gragnano (hoặc mì ống khác bạn chọn)
  • Dầu ô liu nguyên chất Sorrento DOP (hoặc dầu ô liu nguyên chất khác mà bạn lựa chọn)

Mẹo trang trí và có được một món ăn hiệu quả

Nếu bạn có khách đến ăn trưa, bạn có thể chọn một cách chuẩn bị hiệu quả và phục vụ nómì ống và súp lơ au gratinnhỏchó sục(soong đất nung nhỏ) hoặc cocotte (soong gốm nhỏ) một phần. Bạn có thể chuẩn bị từng bát bằng cách phết bơ, phủ một lá bắp cải đã chần ở dưới cùng và sau khi thêm mì, bạn có thể phủ các lá súp lơ khác để nướng trong lò. Để có công thức nhanh hơn, bạn có thể dùng một chiếc chảo lớn duy nhất, không cần phải tra dầu mỡ, bơ chỉ cần thiết trong trường hợp trang trí bằng lá bắp cải, để không làm "dính" lá vào đáy của cocotte.

Để có hiệu quả tốt hơn, hãy phục vụ riêng lẻ với một bộ cocotte có nắp, chẳng hạn như bộ 4 cocottas mini được bán trên Amazon với giá € 19,68 và miễn phí vận chuyển.

Sự chuẩn bị

  1. Cắt bắp cải thành từng khúc và cắt nhỏ mùi tây.
  2. Chiên dầu và tỏi chỉ hơi nhẹ.
  3. Thêm một ly rưỡi nước và ngay sau đó là bắp cải và mùi tây. Đậy nắp lại và nấu.
  4. Thêm nhiều nước và đun sôi.
  5. Bỏ mì ống. N.B. nếu bạn sử dụng Reginelle di Gragnano, chúng phải được cắt nhỏ trước đó. Nấu trong khoảng 8 phút (hoặc trong bất kỳ trường hợp nào ít hơn vài phút so với thời gian nấu ghi trên bao bì).
  6. Tắt lửa và thêm provola trước đó đã cắt thành khối và để ráo nước, xúc xích Ý cắt thành dải và parmesan.
  7. Đổ ra bát, rắc vụn bánh mì và thêm một ít pho mát bào (lý tưởng nhất sẽ là hỗn hợp của Parmesan và pecorino).
  8. Bạn làmau gratintrong lò nướng ở 180 ° (nếu thông gió) 200 ° (truyền thống) cho đến khi hoàn thành gratin.

Nếu bạn thích bài viết này dành riêng cho rCông thức Naples của mì ống và súp lơ au gratin, bạn có thể theo dõi tôi trên Twitter, thêm tôi trên Facebook, giữa vòng tròn của G + hoặc xem ảnh của tôi trên Instagram, le vie dei xã hội chúng là vô hạn! :)

Bạn cũng có thể quan tâm đếnAxit folic: nó dùng để làm gì



Video: CẢNH BÁO Ăn Súp Lơ Kiểu Này CỰC ĐỘC, Ăn Vào Hủy Gan Hủy Thận, Ôm Bệnh Vào Người (Có Thể 2022).