Ăn kiêng

Atisô, đặc tính và lợi ích


Các vị thần atisô được biêt đên tài sản và lợi ích chữa bệnh, ngoài những công dụng có thể làm từ loại cây này trong nhà bếp. Ít được biết đến hơn là một thực tế là bắp cải mà chúng ta thường ăn, phần tim và mặt dưới của lá, cũng là phần ít hoạt động nhất.

Chúng ta không ăn những phần khác vì chúng rất đắng, thậm chí còn đắng hơn phần vốn đã rất đắng. Trung tâm bắp cải, nhưng vì lý do này, đặc biệt hữu ích trong việc tiết mật và loại bỏ urê khỏi cơ thể.

CÁC atisô, trên thực tế, chúng tốt cho gan và thận và đặc tính này được biết đến đến mức ngay cả trong định nghĩa của bắp cải được tìm thấy trong bách khoa toàn thư Treccani đề cập đến tác dụng lợi tiểu và tạo sinh của cynarin, là thành phần hoạt chất chính của bắp cải.

Khai thác triệt để tài sản và lợi ích, với các phần ít 'ngon miệng' hơn bắp cải bạn có thể chuẩn bị dịch truyền và thuốc sắc, nước trái cây tươi, cồn thuốc hoặc ngâm chân thư giãn. Nói tóm lại, có thể sử dụng mọi thứ của loại cây này. Hãy xem làm thế nào.

Truyền atisô và thuốc sắc. Bạn có thể sử dụng các lá bên ngoài, cứng hơn, thường không được tiêu thụ và cùng với hoặc riêng lẻ, cả rễ. Lượng nước phù hợp tương ứng với nửa nắm rau cho mỗi lít nước. Là một chế phẩm rất đắng, có thể nên làm ngọt nó bằng mật ong.

Cồn atisô. 400-500 gram atisô (lá và thân) trong một lít rượu để ngâm trong một hoặc thậm chí hai tuần. Sau đó, nó được lọc và sử dụng với liều lượng nhỏ dưới dạng cồn thuốc.

Nước atiso. Đơn giản để chuẩn bị với một máy ly tâm máy xay sinh tố biến thành bắp cải trong bột giấy mà từ đó nước trái cây tươi sau đó được lọc. Nó thường được tiêu thụ với liều lượng thìa, một lần mỗi ngày. Cũng trong trường hợp này, đối với việc truyền dịch, thêm một ít mật ong tốt làm chất làm ngọt cũng không gây hại.

Về nguồn gốc cổ xưa của bắp cải có rất nhiều tài liệu, và cũng có một sản xuất tốt các nghiên cứu khoa học nhằm bảo vệ các kiểu sinh thái atisô cụ thể. Ví dụ, một luận án tiến sĩ thú vị, được trình bày tại Khoa Nông nghiệp của Đại học Tuscia, nói về điều này.

Sự chú ý của các nhà sản xuất và cộng đồng khoa học phụ thuộc vào thực tế rằng, bất kể nguồn gốc của loại cây này, Ý là nước sản xuất và tiêu thụ lớn nhất atisô. Các vùng thích hợp nhất là các vùng phía Nam, nơi có nhiều giống khác nhau đã trở thành DOP và IGP.

Chúng tôi tìm thấy ví dụ: bắp cải spinoso di Sardegna Dop, Romanesque Igp (không có gai), bắp cải IGP từ Tondo di Paestum ở Campania, IGP từ Brindisi, màu xanh lá cây từ Palermo và bắp cải màu tím catan. Các trường hợp ngoại lệ ở Bắc Âu, với số lượng sản xuất hạn chế hơn, là bắp cải violet từ Tuscany, atisô gai từ Albenga, quý từ Chioggia và violet từ St. Erasmus.

Về việc trồng atisô, về các đặc tính của loại cây này và một số công thức nấu ăn ngon, bạn có thể quan tâm đến các bài viết này:



Video: 16 tác dụng của hoa Atiso Đỏ và cách sử dụng hiệu quả nhất (Tháng Giêng 2022).