Thực phẩm hữu cơ

Thực phẩm hữu cơ đánh bại khủng hoảng


Các thực phẩm hữu cơ chúng là một việc tốt không chỉ cho những người ăn chúng. Trên thực tế, họ đã chiến thắng cuộc khủng hoảng người tiêu dùng và, không cần giảm giá, vẫn tăng giá trên thị trường. Ở Ý, tổng doanh thu của thực phẩm hữu cơ vượt 2 tỷ euro vào năm 2012 (+ 7% so với năm trước) và ngày nay nước ta đứng ở vị trí thứ tư trong EU về tiêu thụ thực phẩm hữu cơ.

Tuy nhiên, thị trường hữu cơ không chỉ là thực phẩm. Vì vậy, hãy cùng xem xét phần còn lại: ở Liên minh Châu Âu, mức tiêu thụ Sản phẩm hữu cơ (thực phẩm và phi thực phẩm) đạt kim ngạch 21,8 tỷ euro và xu hướng không ngừng tăng lên. Dữ liệu, được chụp vào năm 2014, đến từ BÖLW - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft.

Các thực phẩm hữu cơ đến từ canh tác hữu cơ, do đó, tăng lên nhờ việc giảm sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón hóa học. Theo dữ liệu từ Nomisma, hàng năm trình bày dữ liệu từ đài quan sát về thị trường hữu cơ phối hợp với hội chợ SANA ở Bologna, 9% diện tích nông nghiệp ở Ý là hữu cơ (2012). Và một lần nữa: Ý với 1.167.362 ha canh tác, chiếm 10% diện tích nông nghiệp hữu cơ của Châu Âu và 3% của thế giới.

Tuy nhiên, tăng trưởng không liên quan đến tất cả các loại cây trồng. Tại nguồn gốc của thực phẩm hữu cơ có những loại cây trồng tăng giá và những loại cây trồng khác giảm giá ở Ý. Trong số những người leo núi, chúng tôi tìm thấy cây ô liu (+ 16%), trái cây họ cam quýt (+ 15%) và ngũ cốc (+ 14%). Trong số những người đi xuống nói chung là 'các cây trồng khác' (-52%), cây lấy củ (-36%) và cây công nghiệp (-15%). Tại Ý, chuỗi cung ứng hữu cơ có khoảng 50.000 người điều hành bao gồm nông dân, nhà chế biến, nhà chế biến nông dân và nhà nhập khẩu. Mức tăng việc làm là 3% từ năm 2011 đến năm 2012.

Nói về thực phẩm hữu cơ, do đó, chỉ trong lĩnh vực thực phẩm, thị trường sinh học thế giới đã tăng 251% từ năm 2000 đến năm 2011. Hoa Kỳ chiếm 44%, Liên minh Châu Âu 41%, Canada 4%, chỉ riêng Thụy Sĩ 3 %, Nhật Bản 2% và 6% còn lại nếu chia cho các nước khác.

Ở Châu Âu, doanh số của thực phẩm hữu cơ và sản phẩm hữu cơ nói chung tăng ở tất cả các quốc gia, ngoại trừ Vương quốc Anh, nơi tiêu thụ hữu cơ giảm 9% từ năm 2009 đến năm 2011. Ở Pháp + 24%, ở Ý + 15%, ở Đức (1 Thị trường Châu Âu) + 14%.

Ở Ý thực phẩm hữu cơ chúng chiếm 1,45% tổng lượng tiêu thụ thực phẩm và 2,2% sản phẩm thực phẩm đóng gói được bán qua kênh bán lẻ quy mô lớn. Lượng sản phẩm hữu cơ đóng gói được bán thông qua phân phối quy mô lớn là một trong những dữ liệu thú vị nhất vì nó cho thấy xu hướng tăng trưởng mạnh và liên tục, một dấu hiệu của một thị trường hiện đã vượt ra khỏi các kênh cung cấp cho nó trong giai đoạn đầu, nhóm mua, thị trường, v.v. ...

Nhưng ai tiêu thụ thực phẩm hữu cơ ở Ý? Theo khảo sát của Đài quan sát Nomisma - SANA, gần như 32,4 dân số tiêu thụ thực phẩm hữu cơ mỗi ngày; 31,5% ít nhất một lần một tuần; 20,7% ít nhất một lần một tháng và hiếm hơn là 15,4%. Tần suất tiêu thụ của thực phẩm hữu cơ nó gia tăng trong nhóm dân cư có trình độ học vấn cao hơn, nó cũng tăng lên theo một chức năng của thu nhập và được đánh dấu nhiều hơn ở trung tâm phía bắc hơn ở phía nam.

Và tại sao nó tiêu thụ chúng? Nhìn vào lý do mua, số lượng người mua rõ ràng chiếm ưu thế thực phẩm hữu cơ vì họ coi chúng an toàn hơn (71%). Tuy nhiên, số lượng người tiêu dùng trả lời bằng cụm từ 'vì chúng tốt' đang tăng lên (25,4%), một dấu hiệu của sự cải thiện trong sản xuất hữu cơ theo quan điểm bắt buộc. Phần trăm những người chọn thực phẩm hữu cơ bởi vì chúng tốt nên nó tăng lên trong số những người tiêu dùng thường xuyên nhất.



Video: VTC16 Từ Nông thôn nhìn ra thế giới: Nông nghiệp hữu cơ - góc nhìn từ nước Mỹ (Tháng Giêng 2022).