Tìm kiếm

SiFood: công nghệ không lãng phí thực phẩm

SiFood: công nghệ không lãng phí thực phẩm



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Đối với đừng lãng phí thực phẩm trước hết cần hiểu nơi chất thải xảy ra. FAO cho biết trong một nghiên cứu tháng 9 năm 2013 rằng 54% chất thải thực phẩm xảy ra ở thượng nguồn, trong quá trình sản xuất, thu gom và lưu trữ. 46% còn lại xảy ra ở hạ nguồn vì hai lý do chính: mua quá nhiều thực phẩm và hết hạn cấp dưỡng. Nghiên cứu cho biết thêm rằng chất thải ở cấp độ bán lẻ hoặc người tiêu dùng cao hơn ở các khu vực có thu nhập trung bình và cao.

Đừng lãng phí thực phẩm là một vấn đề môi trường cũng như kinh tế và xã hội. Càng xa chuỗi thực phẩm càng xảy ra lãng phí sản phẩm, hậu quả môi trường càng lớn do chi phí môi trường phát sinh trong quá trình sản xuất ban đầu được cộng thêm vào chi phí chế biến, vận chuyển, bảo quản và tiêu thụ.

Đừng lãng phí thực phẩm đặc biệt quan trọng ở cấp độ gia đình. Mặc dù ở các mắt xích khác trong chuỗi cung ứng, chất thải có khả năng thu hồi được, nhưng ở nhà, hành động duy nhất có thể quản lý và kiểm soát được là ngăn chặn chất thải thông qua các hành động có khả năng tránh lãng phí thực phẩm vẫn còn ăn được.

ĐẾN đừng lãng phí thức ăn giúp công nghệ. Với các công nghệ hiện có, có thể kéo dài tuổi thọ của thực phẩm, theo dõi và cải thiện bao bì, nhưng sự nhạy cảm của người tiêu dùng mới là yếu tố quyết định. Do đó, chúng ta cần các hành động nâng cao nhận thức và chúng ta cần phân tích thói quen của những người mua và tiêu thụ thực phẩm.

Theo phương châm của 'đừng lãng phí thực phẩm cho sự bền vững của chuỗi thực phẩm, SiFood được thành lập vào tháng 10 năm 2013, một hiệp hội công nghệ do Whirlpool R&D dẫn đầu, bao gồm 16 công ty và tổ chức. Cũng theo quan điểm của EXPO 2015, với chủ đề là sự nuôi dưỡng hành tinh, mục đích của SiFood là đảm bảo cái nhìn tổng thể về chuỗi nông sản thực phẩm bằng cách tập trung vào người tiêu dùng và vào nhu cầu kích thích tiêu dùng thực phẩm bền vững và cân bằng.

Hai dòng nghiên cứu và phát triển được SiFood xác định trong năm 2014 cho đừng lãng phí thực phẩm: hợp lý hóa quy trình mua hàng thông qua xử lý Dữ liệu lớn (bắt đầu từ thẻ khách hàng thân thiết của người tiêu dùng) và công nghệ để quản lý tốt hơn hạn sử dụng trên nhãn và sự suy giảm chất lượng của thực phẩm.

Hiệp hội SiFood có sự tham gia của: Whirlpool Research & Development, UL International Italia (IISG), Reply, Menfi Industria, MPE, Nanosurfaces, Mox Off, Far.Co.S., Ghelfi Ondulati, Happy Child, Cimplasta, Liuc Università Carlo Cattaneo , INSTM (tập hợp 45 trường đại học Ý tập trung vào khoa học và công nghệ vật liệu), Banca del Monte di Lombardia Foundation, Liên minh Công nghiệp của Tỉnh Varese và Phòng Thương mại Varese.



Video: Vì sao người Việt lại lãng phí đồ ăn nhiều đến vậy? An toàn sống. ANTV (Tháng Tám 2022).