Tìm kiếm

Cách làm atiso alla giudia


Cách làm atiso alla giudia: hãy cùng nhau khám phá công thức truyền thống để chế biến món atiso alla giudia tinh tế nhé.

Lịch sử củaatisô alla giudia
Của atisô alla giudíanó là mộtcông thứcẨm thực truyền thốngJudeo-Romanesque: công thức ban đầu bao gồm một cách chiên atisô cụ thể.

Công thức củaatisô alla giudiacó nguồn gốc rất xa xưa, chúng thậm chí còn được nhắc đến trong sách công thức và ký ức của thế kỷ XVI. Món ăn này có nguồn gốc từ La Mã, được sinh ra tại khu Do Thái ở Rome, nơi thậm chí ngày nay, một số nhà hàng cung cấp nó như một "món ăn chính trong nhà".

Trong thực tế tôiatisô alla giudia, đối với người Do Thái, chúng là món ăn được phục vụ để phá vỡ kippur nhanh, sau 24 giờ cầu nguyện truyền thống dành riêng cho sự chuộc tội.

Atisô Giudia, sự đa dạng để lựa chọn
Để chuẩn bịatisô alla giudiatheo cách thức của người thợ, cần phải bắt đầu từ những nguyên liệu mà truyền thống mong muốn; công thức ban đầu yêu cầu việc sử dụng cimaroli atisô, còn được gọi làhoa violet, hoàn hảo trong nhiều loại "Phương ngữ La mã“, Phổ biến khắp nước Ý nhưng ban đầu được trồng ở các khu vực giữa Ladispoli và Civitavecchia.

Cimaroli La Mã có hình dạng tròn trịa, đặc biệt mềm mại và hơn hết là chúng không có gai và lông bên trong. Nhờ tính năng cuối cùng này, tôiatisô alla giudia, sau khi nấu chín, chúng có thể được ăn toàn bộ mà không cần bỏ bất cứ thứ gì.

Làm thế nào để làm tôi atisô alla giudia, công thức
Các thành phần cho:

  • 8 loại atisô lớn của giống nói trênBộ ngực ngọt ngào của người La Mã(hoặc Cimaroli Romaneschi). Nên nhớ, bông atiso phải tròn và không có gai bên trong.
  • 1 quả chanh
  • dầu ô liu nguyên chất
  • Muối
  • tiêu

Sự chuẩn bị

  • Rửa atiso thật sạch và loại bỏ phần lá cứng bên ngoài. Để hiểu rõ hơn về cách thực hiện chúng ta cùng tham khảo bài viếtcách làm sạch atiso.
  • Cũng làm sạch cuống, cắt bỏ phần bên ngoài. Để lại 4-5 cm thân, phần mềm và ăn được nhất.
  • Để giữ cho atiso không bị thâm đen, hãy ngâm chúng vào một thùng chứa đầy nước và nước cốt của một quả chanh. Để yên trong 20 phút.
  • Sau 20 phút, bạn hãy úp ngược lá atisô lên mặt gỗ, đảm bảo lá nở ra.
  • Trong một chảo lớn, khá lớn, đun nóng dầu để chiên.
  • Chiên một vài bông atisô cùng một lúc (chảo không được đầy lắm!); nấu ngược atiso trên lửa nhỏ.
  • Sau vài phút, đảo atiso và nghiền nhỏ lần nữa nhưng lần này điều chỉnh ngọn lửa đến vị trí sôi nổi, ngọn lửa mạnh thì atiso sẽ giòn.
  • Nêm với muối và hạt tiêu

Để tạo hương vị cho chúng, ai đó đã thêm hạt tiêu hồng, mùi tây và thịt xông khói.

Làm gì với phế liệu atisô? Làm thế nào về một cremina tuyệt vời? Các hướng dẫn có thể được tìm thấy trong bài báoCách sử dụng lá bên ngoài của atiso.



Video: Út Huyền vlogs. Cách nấu nước hoa atiso đỏ. Uống mát gan, đẹp da.. (Tháng MườI Hai 2021).